post-title #RecetaFácil: Receta de Arroz con verduras y gambas

#RecetaFácil: Receta de Arroz con verduras y gambas

#RecetaFácil: Receta de Arroz con verduras y gambas
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Seguimos haciéndoos propuestas de recetas sencillas para que preparéis en casa. No os asustéis si os decimos que la receta es de Karlos Arguiñano, estamos convencidos de que cuándo la hagáis quedaréis a su altura. 

El reconocido chef vasco elabora una receta de arroz con puerros, zanahoria y gambas salteadas, un plato saludable recomendado para todos.

Receta de Arroz con verduras y gambas

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr de arroz
  • 32 gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

 

Elaboración

Pela las gambas y pon las cabezas y las cáscaras en una cazuela junto con las partes verdes de las zanahorias y de los puerros. Cubre con 1.200 ml de agua y cuécelas durante 10-12 minutos. Cuela el caldo y resérvalo. Reserva también las gambas.

Pela los ajos, las zanahorias y los puerros y pícalos finamente. Pon las verduras a rehogar en una paella con un chorrito de aceite. Sazona. Cocínalas hasta que empiecen a ablandarse.

Añade el arroz y rehógalo un poco. Vierte el caldo, sazona y cocínalo durante 16-18 minutos. Apaga el fuego.

Deja reposar unos minutos y sirve. Decora con unas ramitas de perejil.Salpimienta las gambas, saltéalas brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Espolvorea con perejil picado y colócalas encima del arroz.

Con qué vino?

Cualquiera de nuestros albariños de nuestra bodega Rectoral do Umia es perfecto para acompañar este plato. Aún así, nos hemos decidido por nuestro “Pórtico da Ría”, recientemente premiado en la prestigiosa “Berliner Wein Trophy 2017 con una medalla de oro.

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