post-title #Recetafácil: Bocaditos de pulpo

#Recetafácil: Bocaditos de pulpo

#Recetafácil: Bocaditos de pulpo
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¡El pulpo! Ese tesoro. Como sabéis, una vez al mes os proponemos una receta fácil para preparar en casa y maridar con uno de nuestros vinos. Esta vez hemos buscado algo especial, sencillo pero sabroso: bocaditos de pulpo. 

Receta de bocaditos de pulpo

Ingredientes

2 latas de pulpo en aceite de oliva

1 puerro

Pimientos del piquillo

12 almendras

Lechugas variadas

Aceite de oliva

Para la masa:

Harina de maíz precocido

120 ml. de leche entera

35 gr. de mantequilla

Sal


Preparación paso a paso 

1.- Calentar la leche y la mantequilla. Alcanzados los 60ºC, incorporar 250 gr. de harina de maíz precocido y un poco de sal. Homogeneizar la mezcla hasta obtener una masa sin grumos. Hacer pequeñas tortas redondas, de unos 60 gr. de peso. Dorarlas en una plancha con unas gotas de aceite de oliva. Reservar.
2.- Cortar el puerro en rodajas y 8 pimientos del piquillo en tiras. Saltearlos brevemente con el fuego a intensidad máxima, con 2 cucharadas de aceite de oliva. Incorporar el contenido de las latas de pulpo y disponer sobre las tortas de maíz cuidadosamente.
3.- Acompañar guarnecido con un variado de lechugas aliñadas y mezcladas con un puñado de almendras.

Para maridar con nuestro vino

Rectoral do Umia, uno de nuestros albariños más reconocidos internacionalmente.

(Fuente: Cocina Gallega)

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