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Receta fácil: Rodaballo al horno con Gran Alanís

Receta fácil: Rodaballo al horno con Gran Alanís
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Hacía tiempo que no os proponíamos una receta fácil y rica para preparar en casa y maridar con uno de nuestros vinos. Si hacéis este plato en vuestra cocina para vuestros invitados y lo acompañáis en la mesa con nuestro ribeiro Gran Alanís, os querrán para siempre.

El rodaballo es uno de los pescados que más triunfan. Es sabroso, jugoso, aromático, tiene fuerza y convence a la primera. Hemos encontrado esta receta fácil en un blog que nos encanta: “Recetas del señor”, de Sergio Señor Galán. Nos ha gustado tanto que hemos descorchado una botella de “Gran Alanís” en cuanto la hemos visto. Tenéis que hacer lo mismo.

Receta fácil de rodaballo salvaje al horno

Ingredientes para 4 personas

  • 1 rodaballo de 1,5 kg salvaje
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 poco de harina
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación

1.- Comenzamos pelando las patatas, las cebollas. Las partimos en rodajas y las ponemos en una bandeja de horno. Colocamos una cabeza de ajos, ponemos sal y aceite y metemos al horno unos 20 minutos a 180º para que se vayan haciendo.

2.- Mientras tanto pochamos otra cebolla a fuego medio. Pasados 10 minutos agregamos 1 cucharada de harina y rehogamos. Ponemos el vino blanco, un poco de sal, las hebras de azafrán y perejil fresco. Cocinamos unos 10 minutos a fuego lento. Una vez tengamos cocinada la salsa abrimos el horno y se lo agregamos a las patatas por encima.

3.- Salpimentamos el rodaballo y le hacemos unos cortes longitudinales como veis. Lo ponemos encima de las patatas y seguimos horneando el rodaballo 40-45 minutos en el horno. Lo tendremos 30 minutos por cada kilo de rodaballo, por lo tanto este de 1,5 kg deberán ser entre 40 y 45 minutos.

4.- 10 minutos antes de finalizar el horneado le agregamos una fritada de ajos y una cayena (opcional si nos gusta un toque picante) por encima.

 

 

 

 

 

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