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Receta fácil: Lubina al horno con patatas y un Gran Alanís

Receta fácil: Lubina al horno con patatas y un Gran Alanís
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Hacía tiempo que no os recomendábamos una receta fácil y rica para que os relajéis preparándola y disfrutándola con uno de nuestros vinos, en este caso nuestro ribeiro Gran Alanís.

Os vamos a descubrir que es una receta del gran Karlos Arguiñano pero no os asustéis, esta receta fácil la podéis hacer en casa en un abrir y cerrar de ojos. Arguiñano prepara una receta de cocina de lubina asada al horno con patatas en rodajas, cebolla, pimiento y tomate también asados, nada menos.

Esta receta de lubina al horno es muy sencilla y fácil de preparar. Tan sólo se necesitan 10 minutos de horno para que el pescado este en su punto. Acompañamos la lubina con verduras también asadas al horno (patatas, pimiento, tomate, cebolla…) y aprovecharemos las espinas del pescado para preparar un buen caldo de pescado que mejorará nuestro plato.

Vamos a maridar esta maravilla de Hogar Manía con el ribeiro estrella de Bodegas Gallegas, Gran Alanís.

Receta fácil de Lubina al horno con patatas

Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 1 lubina de 1.200
  • 2-3 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración

Coloca sobre la bandeja de horno, las patatas cortadas en rodajas finas. Corta la cebolla, el pimiento y el tomate pelado, en juliana fina y filetea los ajos. Añádelos a la fuente, riega con un buen chorro de aceite, un vaso de vino blanco y sazona. Introduce en el horno a 200ºC, durante 10-15 minutos.

Limpia la lubina, retírale la cabeza y filetéala. Pon la cabeza, las espinas, una rama de perejil y una pizca de sal en una cazuela con agua y prepara un caldo.

Salpimienta la lubina, colócala sobre las verduras. Rocía con un poco de caldo y un buen chorro de aceite e introduce al horno a 220ºC durante 10 minutos.

Sirve las verduras en el fondo de una fuente, encima la lubina. Añade un poco de perejil picado a los jugos que han soltado las verduras y el pescado, remueve bien y salsea.

Receta fácil. Lubina al horno.

 

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