Peregrinando con pan y vino

José Manuel García Dice el refranero popular que “con pan y vino se anda el camino”. Digo yo que si lo dicen los más viejos del lugar por algo será. La verdad es que desde el medievo, dos elementos que no faltaban en cualquier casa de comidas o posada donde se detenían aquéllos que peregrinaban […]

Cuñados del mundo, reinvindicaos!

José Manuel García Atrás deben quedar imágenes navideñas que están grabadas en nuestras retinas. Sí amigos, hablamos de ese solemne momento en el que el cuñado llegaba a la reunión familiar de la nochebuena, con esa botella de vino, que aprovechando nuestro desconocimiento de ese mundillo, nos colaba como esa botella de “un vino poco conocido […]

5 cosas que hacer con los corchos

Gloria Vázquez No cabe duda, los corchos son importantísimos dentro de este mundillo. Es especialmente importante en la industria vinícola para conseguir una adecuada conservación del vino. Por ejemplo, el tapón de corcho permite airear el vino, pero una vez la botella reposa en posición horizontal, el vino humedece el tapón y no permite que el […]

Cuestionario “Brindar con chefs”: Iván Méndez

José Manuel García Cuando tengo que pensar en alguien polivalente para realizar cualquier cosa que tenga que ver con la cocina, siempre me viene un nombre a la cabeza: Ivan Méndez! Yo, que he tenido la oportunidad de trabajar con el en infinidad de proyectos os lo puedo asegurar. Este gran cocinero pasó muchos años […]

Cuestionario “Brindar con chefs”: Fernando Agrasar “Caco” (Restaurante As Garzas)

José Manuel García En un rincón maravilloso, entre Punta Nariga y el Faro de As Sisargas, donde Costa da Morte tiene su esencia, está Barizo. Allí, además de unas vistas increibles, del mar y su sonido, se encuentra el Restaurante As Garzas. Un restaurante que nació en el lugar más alejado de la costa como […]

Polos nosos pulpeiros e pulpeiras

Por José Manuel García Esta semana se celebran en Santiago as Festas da Ascensión. Nela hai unha serie de cousas que son tradición como acontece en tantas festas galegas: a Feira Cabalar, na que os nenos disfrutan dunha xornada fantástica, o ambiente da zona Vella na que vas a atopar os Xigantes e Cabezudos, as atraccións no parque da alameda…e […]

“Brindar con chefs”. Cuestionario a Conchi Peiteado.

Por José Manuel García @Jose_Ma_Garcia No test de hoxe imos coñecer a unha das nosas cociñeiras con máis futuro, pero que xa ten unha bagaxe que moitos quixeran. E certo que xa lle vén de familia, xa que os seus avós levan tempo a fronte do Restaurante Agarimo de Lalín, un deses templos da cociña tradicional no […]

Tres #ClásicosGalegos para Carolina

Carolina ganó uno de los sorteos que montamos en Facebook. Se hizo seguidora este blog, respondió a una pregunta muy sencilla y un estuche con nuestros tres #ClásicosGalegos (Gran Alanís, Miudiño y Rectoral de Amandi) fue para su casa. Hablamos con ella, nos gusta conocer de cerca a la gente que nos bebe. Quieres ser el/la siguiente? […]